“Definitivamente quería ganar… Pero la principal motivación no fue hacer dinero, sino causar un impacto”. Sean Parker ¿Qué sería de un emprendimiento gastronómico sin un buen chef? Por muy bien planteado y ejecutado que esté el servicio de un restaurante (y cuando digo restaurante me refiero a cualquier establecimiento donde se oferte comida), siempre los…
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“Go Big, or Go Home” Eliza Dushku ¿Quién pensaría que dos jóvenes soñadores como los hermanos Dan y Frank Carney llegarían a fundar una empresa nacional de las proporciones de Pizza Hut? La respuesta es simple: ellos mismos. Cuando en 1958 los hermanos, que aún eran estudiantes, le pidieron prestado a su madre 600 dólares…
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«Somos arquitectos de nuestro propio destino». RabindraNath Tagore Hay aspectos que nunca se deben descuidar si estamos intentando un emprendimiento en el área de la gastronomía. En ocasiones pensamos que es solo empezar y ya las cosas se arreglarán sobre la marcha. Aunque se debe ser flexibles y modificar algunos aspectos para salvar un negocio,…
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«Los intelectuales resuelven problemas, los genios los previenen». J. R. Oppenheimer Siendo uno de los negocios más lucrativos y necesarios para la sociedad, la mayoría de nosotros puede decir que alguna vez le ha pasado por la cabeza emprender en el mundo de la gastronomía…y si estás leyendo este artículo, es que estás a punto…
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“La diferencia entre ordinario y extraordinario es ese poco de más”. Jimmy Johnson Para nadie relacionado al mundo de la gastronomía es un secreto que Ferran Adrià Acosta es reconocido como el mejor cocinero del mundo, y además un sinónimo de innovación y excelencia. Además, es un gran emprendedor: su restaurante, El Bulli, en…
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“El hombre que no tiene imaginación no tiene alas” Muhammad Ali Hay tres cosas elementales para la supervivencia del hombre. La primera es respirar: no se puede vivir más de 3 minutos sin hacerlo. La segunda es beber agua: duras 3 días a lo máximo. La tercera, alimentarse: el tiempo más largo que puedes resistir…
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“Soñar en grande da el mismo trabajo que soñar en pequeño” . Ray Kroc ¿Quién no conoce a la cadena de comida rápida más famosa del mundo? No obstante, no son tantos los que saben que esta multimillonaria empresa tuvo orígenes bastante humildes. Fue la sabiduría, la inteligencia y el tesón de Ray Kroc y…
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Quien desea mucho llegar a la cima, se inventará una escalera. Proverbio Japonés ¿Qué es lo que necesitas para triunfar en un emprendimiento gastronómico? Pese a lo que muchos piensan, el mundo de la restauración es muchísimo más complejo de lo que parece. Es un sector que crece entre un aproximadamente entre el 7 %…
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Hay una fuerza motriz más poderosa que el vapor, la electricidad y la energía atómica: la voluntad». Albert Einstein Si ya nos conocemos en persona, a través de las redes sociales o por medio de mi sitio web www.edgarwalter.com pues ¡encantados de tenerlos por acá! Pero si llegas de otro lugar y no hemos tenido…
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