Cómo Debe Ser Una Cocina?
“Unos tienen comida y no tienen apetito; otros tienen apetito y no tienen comida. Yo tengo ambas cosas. Loado sea el señor”. Oliver Cromwell Uno de los elementos más importantes de un emprendimiento gastronómico es, claro está, la cocina. En ella se elaboran en el momento la mayor parte de los alimentos que se expenden…
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Auguste Escoffier: El Emperador De Los Cocineros
“Lo importante es no dejar de hacerse preguntas”. Charles Chaplin Muchos gastrónomos conocen a grandes de la cocina moderna como Ferran Adria, Alain Ducasse o Gordon Ramsay. Pero pocos saben que tales personalidades y avances en la gastronomía actual hubieran sido imposibles sin el trabajo revolucionador de este chef francés, uno de los más grandes…
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Emprendimiento Gastronómico y Orden
“La buena hospitalidad es sencilla; consiste en un poco de fuego, algo de comida, y mucha quietud”. Ralph Waldo Emerson. Nunca será poca la atención que le pongamos a las primeras etapas de la organización de nuestro emprendimiento gastronómico. Para los hombres de acción, tal vez esta sea la fase más difícil del emprendimiento, pues…
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La Ubicación Lo Es Todo En Tu Emprendimiento Gastronomico.
No hay que empezar la casa por el tejado”. Proverbio popular Perfecto. Ya hemos decidido cuidadosamente que tipo de emprendimiento gastronómico queremos empezar (Haz Click Aqui), tenemos un nombre (Haz Click Aqui) fantástico para comenzar nuestra campaña de marketing y una idea muy clara de qué distribución (Haz Click Aqui) ha de tener nuestro local…
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¿Estás En El Lugar Adecuado? La Importancia Del Local
“La suerte tiene lugar cuando la preparación se encuentra con la oportunidad”. Earl Nightingale ¿Cuál es el lugar adecuado para tu emprendimiento gastronómico? Ya previamente habíamos conversado sobre la importancia de tener una idea clara sobre el tipo y servicio de emprendimiento que íbamos a echar a andar, y sobre la importancia de nombrar de…
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¿Es Muy Dura La Vida De Un Chef?
Nuestra mente nunca deja de buscar. Pero aun así nunca dejamos de ser solo eso que somos, cocineros”. Paco Pérez Sin lugar a dudas, la vida de un chef es a los ojos de todos glamorosa y llena de reconocimiento. Son las prima donnas de un emprendimiento gastronómico: tienen los salarios más altos, se llevan…
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