Tipos De Menús y Como Usarlos.
“Se aprende a ser cocinero, pero se nace catador”. Anthelme Brillat-Savarín ¿Cuál es el tipo de menú adecuado para tu emprendimiento gastronómico? Claro está que la carta que ofrezcas a tus clientes está directamente relacionada a qué tipo de establecimiento te has planteado, pero no está de más conocer algunas generalidades sobre este elemento tan…
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El Arte, La Ciencia y El Marketing Al Confeccionar Un Menú.
Beber y buen comer, buen pasatiempo es. Refrán español Por supuesto, un emprendimiento gastronómico gira en torno al menú que ofrece y ya hemos hablado un poco sobre sus características como los componentes de una comida. Pero en esta ocasión nos enfocaremos en el menú como documento de presentación de los alimentos que se ofrecen…
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Conoce Los Equipos De Tu Cocina: El Horno
“Cuando uno cocina, cocina por la felicidad del otro”. Paul Bocuse El horno está tan ligado a la evolución de la humanidad que resulta imposible concebir una cocina bien equipada sin pensar primero en un buen horno. Hornear y asar son dos de las operaciones más básicas de la preparación de alimentos, y han permitido…
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El Menú De Desayuno: El Arte De Despertar Nutridos.
“Desayuna como un rey, almuerza como un príncipe, cena como un mendigo”. Refrán Popular No son pocos los estudios que se han hecho, científicos o no, sobre la importancia del desayuno como primera comida del día. Su propio nombre implica su importancia: durante las horas de sueño no comemos, por lo que ayunamos durante ese…
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