“El descubrimiento de un nuevo plato contribuye más a la felicidad del género humano que el descubrimiento de una nueva estrella”. Anthelme Brillat-Savarín ¿Qué emprendedor gastronómico no sueña en que su restaurante ostente al menos una estrella de la famosa Guía Michelin? Esa distinción es un boleto seguro a jugar en las grandes ligas, pues…
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“Lo importante es no dejar de hacerse preguntas”. Charles Chaplin Muchos gastrónomos conocen a grandes de la cocina moderna como Ferran Adria, Alain Ducasse o Gordon Ramsay. Pero pocos saben que tales personalidades y avances en la gastronomía actual hubieran sido imposibles sin el trabajo revolucionador de este chef francés, uno de los más grandes…
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“Definitivamente quería ganar… Pero la principal motivación no fue hacer dinero, sino causar un impacto”. Sean Parker ¿Qué sería de un emprendimiento gastronómico sin un buen chef? Por muy bien planteado y ejecutado que esté el servicio de un restaurante (y cuando digo restaurante me refiero a cualquier establecimiento donde se oferte comida), siempre los…
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“Soñar en grande da el mismo trabajo que soñar en pequeño” . Ray Kroc ¿Quién no conoce a la cadena de comida rápida más famosa del mundo? No obstante, no son tantos los que saben que esta multimillonaria empresa tuvo orígenes bastante humildes. Fue la sabiduría, la inteligencia y el tesón de Ray Kroc y…
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