Los 7 Puntos Claves De La Cocina Moderna
«Las recetas… son una solemne tontería… «añádase 50 gr de perejil». ¿Qué significa esto?, ¿A qué se refiere? ¿De qué temporada? « Paul Bocuse El emprendedor gastronómico debe tener muy claro cuál es su propósito. Y este no es, claro está, simplemente ganar dinero: el cliente no te lo dará si se lo pides, sino…
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