“Cuando el ama no está en casa, las ollas están sin asa”. Refrán español Cuando acondicionamos la cocina de nuestro emprendimiento gastronómico para su apertura, no es cuestión de pertrecharnos de los ingredientes e insumos, sino invertir en el equipamiento necesario. En ocasiones pensamos que es excesivo lo que debe pagarse por equipos que en…
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