“Mi madre fue una cuchara, Mi padre fue un cucharón…” Canción infantil Junto a los platos y demás elementos de la vajilla, los cubiertos destacan por su importancia al ingerir los alimentos de forma pulcra y educada. Una gran parte de la etiqueta en la mesa se centra en su buen uso y manipulación. Así,…
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La limpieza es algo casi imposible. Ley de la cocina de O’Reilly Estoy seguro que más de una vez, al comer en algún establecimiento fuera de casa, ya sea un restaurante propiamente dicho o en un puesto callejero, la falta de limpieza nos ha hecho levantarnos e irnos. Si algo esperamos cuando no preparamos nuestros…
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“El hombre inteligente no es el que tiene muchas ideas, sino el que sabe sacar provecho de las pocas que tiene”. Anónimo Si deseas emprender un negocio gastronómico una buena opción pudiera ser comenzar con una empresa de comida rápida o fast food. Hay variantes para todos los que sueñan en grande, pero por la…
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“Comida gustosa: un poquito de cada cosa”. Refrán español Para nadie es novedad que los hot dogs o perros calientes son de las comidas rápidas más consumidas y famosas del mundo. Gracias a la facilidad de su preparación y su agradable sabor ha expandido su venta en todas partes. En cambio, pocos conocen el origen…
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“Un grano no hace granero, pero ayuda al compañero”. Refrán Lo más seguro es que muchísimo más de una vez te hayas deleitado con un tazón de palomitas de maíz frente al televisor o a la pantalla de un cine. Pero es casi seguro que no sabes que este rico aperitivo nació por primera vez…
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“Cuando el ama no está en casa, las ollas están sin asa”. Refrán español Cuando acondicionamos la cocina de nuestro emprendimiento gastronómico para su apertura, no es cuestión de pertrecharnos de los ingredientes e insumos, sino invertir en el equipamiento necesario. En ocasiones pensamos que es excesivo lo que debe pagarse por equipos que en…
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“No hay mejor reloj ni campana, que comer cuando da la gana”. Refrán español ¿Sabías que la gastronomía peruana es altamente valorada a nivel internacional? Ya sea que te interese emprender un negocio gastronómico o desees degustarla, siempre sus platos típicos más famosos es un buen lugar para comenzar. En Perú confluyen sabores y formas…
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“¡Al freir será el reir! (Y al pagar será el llorar)”. Refrán Español Freír es un tipo de cocción muy socorrido en la culinaria donde no participa el agua, en el que la comida se sumerge en grasa o aceite calentado entre 150 y 180 °C. El alimento, luego de un tiempo variable, queda frito,…
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“Itadakimasu!” Expresión japonesa equivalente a “que aproveche” ¿Deseas un buen negocio para un emprendimiento gastronómico, que resulte al mismo tiempo exótico, original y que supla una necesidad imperiosa de tus clientes? Una tienda de bentō puede ser una excelente opción en cualquier parte del mundo, a menos que vivas en Japón. Muy a tono con…
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«Creatividad es no copiar» Ferran Adrià La cocina fusión es un término con el que usualmente se conoce dentro de la gastronomía a la mezcla de ingredientes y formas de preparación de diferentes culturas, que gracias a sus contrastes dan como resultado sabores exóticos buscando siempre motivar y asombrar a los comensales. La cocina fusión…
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