¿Qué Personal Debo Contratar Para Mi Cocina?
“Zapatero, a tu zapato” Refrán popular Ningún dueño de un emprendimiento gastronómico quiere que en su cocina falte personal y se demore la preparación y servicio de los platos…pero tampoco le gusta una cocina superpoblada de trabajadores que en realidad no trabajan. Claro está, el responsable de determinar las necesidades de personal de una cocina…
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¿Es Muy Dura La Vida De Un Chef?
Nuestra mente nunca deja de buscar. Pero aun así nunca dejamos de ser solo eso que somos, cocineros”. Paco Pérez Sin lugar a dudas, la vida de un chef es a los ojos de todos glamorosa y llena de reconocimiento. Son las prima donnas de un emprendimiento gastronómico: tienen los salarios más altos, se llevan…
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